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qui connait la recette des SWATECZNA

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MessageSujet: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 8:07

BASTET a écrit:

La saucisse s'appelle "SWATECZNA" je crois saucisse blanche aux herbes (marjolaine peut etre?)
On m'a donné un autre nom mais ???SZIENTOWSKA ???

SZIENTOWSKA est-ce que cela ne serait pas plus tôt Święconka
Ce n'est pas une saucisse mais c'est le "Menu Saint" qui est dans un panier décoré (du sel, les oeufs de la saucisse etc...) que les enfants vont faire bénir à l'église et qui est mangé en début de repas le Dimanche matin avec le Petit Déjeuner qui peut durer toute la journée.



Pour la saucisse blanche on va chercher


PATRYK



Dernière édition par PATRYK le Lun 13 Avr 2009 - 11:14, édité 1 fois
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MessageSujet: merci Lun 13 Avr 2009 - 8:40

Bonjour,
Je ne peux malheureusement rien vous dire de plus. Jadis, on prononçait devant moi le nom mais je suis incapable aujourd'hui de vous le redire, lol !
Sur les étalages des bons charcutiers ils mettaient "saucisse de fête" car beaucoup de français n'arrivaient pas à prononcer le nom polonais.
Comme je vous l'ai dit dans un de mes messages, il me semble que c'est une saucisse blanche est à la marjolaine (peut etre aux herbes en plus) je ne connais absolument pas la composition.

Autre question : parmi vos membres n'avez vous pas un "vrai charcutier" ou un "passionné de charcuterie polonaise" lol, la charcuterie polonaise est un tel délice .... miam !!
Je me souviens encore lorsque j'etais petite fille j'allais avait mon grand père chez un charcutier polonais, et rien que l'odeur, du saucisson jambon arff !!! et en plus j'avais en plus au départ de sa boutique une tite saucisse de veau craquante sous les dents mdrrrrrrrrrrrr
Les knackies artificielles et autres beurk rabbit

Merci pour tout
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 9:55

Les parówki peut être...
Jo
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 11:18

@Jo a écrit:
Les parówki peut être...

Je ne pense pas que cela soit celà JO, par contre sur un autre forum j'ai trouvé cette recette de saucisse de Pâques *Kielbasa biala*





Je crois que cela ressemble à celles-ci :Site en POLONAIS Cliquer sur l'image


PATRYK

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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 12:09

Ah ok Wink C'est la biała donc.
Jo
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 13:35

bonjour,
exactement, c' est biala kielbasa (saucisson blanc),
appeler par l' émigrations polonaise kielbasa swiateczna (saucisson de fête).

Wesolego i mokrego dyngusa dla wszystkich w forumie !
Maki-polne
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 17:49

Bonjour ,

La saucisse de Pâques est saucisse fraiche à base de porc , elle est assaisonnée avec de la marjolaine , elle est cuite dans de l'eau frémissante pendant environ 20 minutes ( il faut surtout que les boyaux ne soient pas percés ) .
Une autre façon de la cuire c'est au barbecue : cela permet d'éliminer le gras de saucisse .
Un critère pour choisir cette saucisse : il faut que la viande ne soit pas hachée trop fin .




Daniel
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 19:01

très appétissant avec du raifort (chrzan) .
Maki-polne
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 19:16

lub z polską musztardą...
Jo
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 19:24

z musztarda rowniez, zalezy jak kto lubi .
Maki-polne
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Lun 13 Avr 2009 - 19:43

Albo bez niczego. tak na surowo...
Jo
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MessageSujet: Re: qui connait la recette des SWATECZNA Aujourd'hui à 13:26

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