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Recette avec pommes de terre

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MessageSujet: Recette avec pommes de terre Dim 9 Déc 2012 - 10:43

Bonjour
Je suis à la recherche d'une recette à base de pommes de terre que faisait ma grand mère. Il me semble qu'elle appelait cela du "prajour" (orthographe à déterminer). Je crois qu'il s'agissait de pommes de terres râpées que l'on mettait dans une cocotte avec de la matière grasse (?) et qui cuisait lentement. Et je cherche également une recette genre kopetki mais avec des pommes de terres crues râpées. Si vous en avez ça en stock, merci.
gornik91
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MessageSujet: Re: Recette avec pommes de terre Dim 9 Déc 2012 - 11:30

Bonjour,

J'attend avec beaucoup d' intérêt les indications qui seront faites.

J'ai rien trouvé dans mes sources livresques pour 'prajour'http://allrecipes.com/Recipe/Polish-Meat-and-Potatoes/Detail.aspx

http://allrecipes.co.uk/recipes/polish-recipes.aspx?page=1

pour kopetki, je tente Kopytka

http://www.food.com/recipe/polish-kopytka-potato-dumplings-189248
vjM44
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MessageSujet: Re: Recette avec pommes de terre Dim 9 Déc 2012 - 13:57

Je connais pas le "prajour" je ne sais pas ce que c'est.... Les pommes de terres cuites dans une cocotte ça peut etre " le kociolek"



Les kopytka, c'est un plat avec des pommes de terre cuites. Vous mélangez les pommes de terre cuites et refroidies avec un oeuf et de la farine. Vous faites une pate, vous découpez Smile

Alicia
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MessageSujet: Re: Recette avec pommes de terre Dim 9 Déc 2012 - 18:26

Bonsoir
De longues et fastidieuses recherches sur Google Smile
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/91157/szare-kluski-surowe-ziemniaki.html ou
http://www.mojeprzepisy.pl/Przepis/kluski_z_surowych_ziemniakow/
gornik91
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MessageSujet: Re: Recette avec pommes de terre Lun 10 Déc 2012 - 15:52

@gornik91 a écrit:
Bonsoir
De longues et fastidieuses recherches sur Google Smile
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/91157/szare-kluski-surowe-ziemniaki.html ou
http://www.mojeprzepisy.pl/Przepis/kluski_z_surowych_ziemniakow/


C'est le même type de recette que les placki ziemniaczane , l'une cuite dans l'eau ,

l'autre dans de l'huile que l'on nomme aussi " plenze " en + on peut y raper des cebula , mettre boczek węzony


Kazik

Przyszłość jest dla tych co wcześnie wstają...
Kazik
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MessageSujet: Re: Recette avec pommes de terre Mer 19 Déc 2012 - 9:45

@Alicia a écrit:
Les kopytki, c'est un plat avec des pommes de terre cuites. Vous mélangez les pommes de terre cuites et refroidies avec un œuf et de la farine. Vous faites une pate, vous découpez
C'est l'équivalent des gnocchi
Pour être sûr de les réussir il est préférable d'utiliser "mąka ziemniaczana" < http://fr.wikipedia.org/wiki/Farine_de_pomme_de_terre >
En effet c'est la fécule qui les rend consistantes à la cuisson (un peu comme pour le gratin de pdt), sinon le résultat est aléatoire.
Le secret de la réussite c'est ça : "mąka ziemniaczana" !


Traduttori, tradittori.
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MessageSujet: Re: Recette avec pommes de terre Aujourd'hui à 13:27

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Recette avec pommes de terre

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