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Placki kartoflane = galettes de pommes de terre

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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mer 2 Fév 2011 - 9:46

@sonia a écrit:
@polka89 a écrit:
faut-il attendre que les pommes de terres soient refroidit pour les râpées ?


Non placki sont fait avec des pommes de terres crues

Pour ma part les P de T une fois râpées ; je met un torchon dessus & qq mn au frigo ,
ce qui absorbe un peu le jus .


Kazik

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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 9:20

Moi je les fait comme ça:
6 grandes pommes de terre
1 ognion
2 oeufs
3 cuillère à soupe de farine
sel
poivre
huile

Eplucher les pommes de terre, laver. Eplucher l'ognion, laver. Les pommes de terre cru et l'ognions cru





râper finement sur une rape avec de petites trous. Celle sur image. L'onion il faut râper en premier ça empechera noircir les pommes de terre.







Ajuter 2 oeuf, 3 cuillère à soupe de farine, assasioner avec le sel et le poivre. Melanger tout bien jusqu'au obtention une pâte homogène.








Sur une poêle rechauffer l'huile et mettre la pâte sur l'huile avec une cuillère à soupe en formant les galets. Moi je mets 6 sur une poêle taille moyenne




Quand une côte est doré, retourner sur l'autre côte.





Mangé tout de suite chauds et croustillants.




Certains gens aiment les manger en mettant un peu de sucre en poudre sur les galettes cuités. Moi je les préféré sans sucre avec une tasse de thé, ou encore avec un verre de yogurt à boire nature ou un verre de lait caillé. Certains gens mets un peu de sauce aux champignons sur les galets cuites, les autres mets un peu de crème fraîche épaisse, melangé avec l'ail écrasé et un peu de persil finement haché sur les galettes cuités.
Moi je les mangé nature sans sauces.


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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 10:26

Il me semble que ca s'appelle les pledze...
jean-Marc
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 11:06

@jean-Marc a écrit:
Il me semble que ca s'appelle les pledze...



Plędze po poznańsku (gwara)



Il y qui mange de plędze

il y a en qui mange placki ziemniaczane

et encore d'autres placki kartoflane

tout depend de la region d'ou on vient


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 12:37

@sonia a écrit:
@jean-Marc a écrit:
Il me semble que ca s'appelle les pledze...



Plędze po poznańsku (gwara)



Il y qui mange de plędze

il y a en qui mange placki ziemniaczane

et encore d'autres placki kartoflane

tout depend de la region d'ou on vient

Tout à fait Sonia comme à Warszawa dans la famille ils ne disent pas Plędze mais Placki ziemniaczane ,


moi j'aime le lendemain au p'tit dej. à peine réchauffé au grille pain ,
avec dessus de la confiture fait maison ( mélange de cassis , framboises, groseilles )
Smasznego2




Kazik

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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 15:32

@Kazik a écrit:

moi j'aime le lendemain au p'tit dej. à peine réchauffé au grille pain ,
avec dessus de la confiture fait maison ( mélange de cassis , framboises, groseilles )



Tu serais pas aussi anglais des fois ??????????


PATRYK

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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 16:46

La pâte de Placki on peut faire cuire aussi de cette façon.




Une grande galette, l'epeseur de 2 cm. Il faut, que soit crustillante des deux côtes. Le mieux la cuire sur le feu douce, on couvrant la poêle avec une couvercle.





Et dans cette version, moi j'aime bien mettre les petites cubes de lardons crustillantes, grille sur la poêle, directement dans la pâte crue de placki. Ou accompagne cette grosse galette, la viande ou poulet finement coupes et dans la sauce piquante.
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 16:59

Tres bon avec du saumon et crème fraîche


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 20:07

@CaffeLatte a écrit:
La pâte de Placki on peut faire cuire aussi de cette façon.




Une grande galette, l'épaisseur de 2 cm. Il faut, que soit croustillante des deux côtes. Le mieux la cuire sur le feu douce, on couvrant la poêle avec une couvercle.





Et dans cette version, moi j'aime bien mettre les petites cubes de lardons croustillantes, grille sur la poêle, directement dans la pâte crue de placki. Ou accompagne cette grosse galette, la viande ou poulet finement coupes et dans la sauce piquante.

Les grandes je les cuit sur une crépiere électrique de 32 cm ,
avec juste un filet d'huile d'olive passé avec un pinceau sur la plaque .


Kazik

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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Nov 2011 - 20:12

@PATRYK a écrit:
Tu serais pas aussi anglais des fois ??????????

ahhhhh les p'tits dèj. sur les ferries de la P&O ....mais pas trop souvent Smile


Kazik

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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mer 28 Déc 2011 - 11:08

Voici ma préparation de placki ziemniaczane en images. J'ai utilisé la variéte de pommes de terres Bintje, avec Bintje, pas beaucoup de liqude dans les pommes de terres rapé et le bon gout de placki assuré, car le gout de placki depends de la variété de pommes de terre.












































"Dziecko może nauczyć dorosłych trzech rzeczy: cieszyć się bez powodu, być ciągle czymś zajętym i domagać się ze wszystkich sił, tego czego sie pragnie."

Paulo Coelho
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"Dzieci nie są głupsze od dorosłych, tylko mają mniej doświadczenia."

Janusz Korczak
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mer 28 Déc 2011 - 12:16

Bonjour Caffelatte

Il me semble reconnaitre les pledze... dzienki
Jo
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Aujourd'hui à 1:47

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