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Placki kartoflane = galettes de pommes de terre

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MessageAuteur
MessageSujet: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mer 14 Nov 2007 - 19:55

Ingrédients :
1 kg de pommes de terre

1 oignon

2 œufs

60 gr de farine

sel et poivre

matière grasse


Epluchez et râpez les pommes de terre avec une râpe à
petits trous. Essorez-les.

Epluchez les oignons et râpez-les.

Mélangez les pommes de terre, les oignons, la farine et les œufs
Salez, poivrez.

Faites chauffer de la matière grasse dans une poêle. Versez
la pâte avec une cuillère en faisant des galettes. Faites
revenir des 2 côtés.

Ce plat se mange salé avec le goulasch, les champignons à
la crème ou des sauces piquantes.

Variante : sans oignon ni poivre. Dans ce cas,
saupoudrez avec du sucre ou nappez de confiture.

Préparation : 15
mn - Cuisson : 15 mn

p.s: rajoutez de la fecule de pomme de terre
arjen robben
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mer 14 Nov 2007 - 21:07



Personnellement je les accompagne avec de la " Vergeoise " ou de la confiture de groseille .

Voici un conseil pour éplucher les pommes de terre .

http://www.tetesaclaques.tv/video.php?vid=30




Daniel
daniel
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mer 14 Nov 2007 - 22:10

Ce sont les plędze non ? je les connais sous ce nom car c'est ainsi qu'on les appelle dans la région de Poznan. lol!
Jo
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mer 14 Nov 2007 - 23:18

@Jo a écrit:
Ce sont les plędze non ? je les connais sous ce nom car c'est ainsi qu'on les appelle dans la région de Poznan. lol!


J'ai toujours appellé les galettes de pommes de terre des " plędze " .

Souvent le repas le jour ou il y avait des " plędze " c'était une soupe : " slepe rebe " ( poisson aveugle ) et des " plędze " .

Effectivement mes grands parents ont des origines autours de Poznan .




Daniel
daniel
HABITUE (E)
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mer 14 Nov 2007 - 23:28

C'est pour ca que j'utilise toujours le nom de plędze Smile et les fameux ślepe ryby... C'est vrai que les plędze sont gras donc il fallait quelque chose d'assez léger. lol!

Bon allez, idę spać.

Dobranoc.
Jo
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MessageSujet: Recette de Placki Jeu 15 Nov 2007 - 19:13

Placki ziemniaczane ( "Placki de Czesiu" )

Temps de préparation: 20mn environ

temps de cuisson: dépend du nombre de placki et de la grandeur
de la poêle!!!!



ingrédients (pour 6 personnes):


-2 kg de pommes de terre , si possible qui contiennent le moins d'eau.

-persil, 1/4 ou 1/2 botte selon les goûts

-2 oignons

-1 gousse d'ail

-1 echalotte

-3 oeufs

-farine, pour lier

-sel, poivre





Avec un robot, ou une rape à défaut, mixer les pommes
de terre, le persil, les oignons, l'échalotte et l'ail, et mettre
le tout dans un gros saladier.

Ensuite, ajouter les oeufs entiers dans la préparation afin de
constituer une sorte de pâte. Bien mélanger le tout, et
ajouter de la farine pour rendre cette pate plus épaisse. La
dose de farine dépendra de la quantité d'eau contenue
dans les pommes de terre. Pétrir le tout pour obtenir une pate
homogène. Saler et poivrer.



Faire cuire dans une poêle (avec de la matiere grasse ou de l'huile)
en constituant des petites galettes d'environ 1/2 cm d'épaisseur
(attention les galettes boivent beaucoup pendant la cuisson, penser
à les poser sur un papier absorbant dans le plat). Faire dorer
les galettes de chaque coté a feu moyen, afin d'obtenir une enveloppe
croustillante et que l'intérieur soit cuit.



Les placki peuvent se manger nature ou en sauce, ou encore saupoudrés
de sucre en poudre (c'est excellent avec le sucre), et sont un bon accompagnement
pour salade par exemple.



Bon appétit!! Smacznego!!
Elizabeth S
NOUVEAU (ELLE)
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 10:47

j'adore ça c'est trop bon avec du sucre!!
Enya
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 11:04

Mes petits enfants eux aussi aiment placki avec du sucre


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 12:39

@Elizabeth S a écrit:
Placki ziemniaczane ( "Placki de Czesiu" )
Bon appétit!! Smacznego!!


Mais je connais cette ELISABETH S.............


PATRYK

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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 12:44

Cela datte de 2007 CHEF


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 12:47

Może to małżonka... :roll:
Jo
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 12:52

Moi personnellement

je mets pas de l'oignon et d'ail

dans mes placki

par contre je mets des l'oignon ou

de l'ail dans le cake

des pommes de terres rapées

tres bon avec un rôti ('ou une autre viande )'et salade verte


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 14:19

@sonia a écrit:
Moi personnellement

je mets pas de l'oignon et d'ail

dans mes placki

par contre je mets des l'oignon ou

de l'ail dans le cake

des pommes de terres rapées

tres bon avec un rôti ('ou une autre viande )'et salade verte



moi aussi je rajoute de l'oignon.

Ce n'est qu'une question de Goût...




JAKUB i WERONIKA W.
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 14:32

Od cebuli to się ciągle płacze... :cry:
Jo
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 14:38

C'est vrai que ca fait pleurer...




JAKUB i WERONIKA W.
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 14:40

@Jo a écrit:
Od cebuli to się ciągle płacze...

C' est pour cela quand on épluche les oignons ,
il faut serrer entre les dents une allumette !


Kazik

Przyszłość jest dla tych co wcześnie wstają...
Kazik
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 14:44

@JAKUB i WERONIKA W. a écrit:
@sonia a écrit:
Moi personnellement

je mets pas de l'oignon et d'ail

dans mes placki

par contre je mets des l'oignon ou

de l'ail dans le cake

des pommes de terres rapées

tres bon avec un rôti ('ou une autre viande )'et salade verte



moi aussi je rajoute de l'oignon.

Ce n'est qu'une question de Goût...




Et la region de Pologne aussi


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 14:51

@Kazik a écrit:
@Jo a écrit:
Od cebuli to się ciągle płacze...

C' est pour cela quand on épluche les oignons ,
il faut serrer entre les dents une allumette !

Exactement... .


JAKUB i WERONIKA W.
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Dim 13 Déc 2009 - 19:03

@sonia a écrit:
Cela datte de 2007 CHEF

je sais, c'est un clin d'oeil (bo Eli.....to jest moja córka)


PATRYK

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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Lun 14 Déc 2009 - 10:41

Ma Babcha u Babcia ?? en faisait des deux sortes des sucrés pour moi vu que j'étais petite et elle en faisait aussi avec oignons lardons ou fromage aussi .
Enya
NOUVEAU (ELLE)
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Lun 14 Déc 2009 - 12:26

Les deux sont possibles. Smile
Jo
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Lun 14 Déc 2009 - 12:42

@Enya a écrit:
Ma Babcha u Babcia ?? en faisait des deux sortes des sucrés pour moi vu que j'étais petite et elle en faisait aussi avec oignons lardons ou fromage aussi .


Bonjour Enya,

en voilà de Très Bonnes idées, j'avoue ne pas avoir essayé...avec des Lardons ou encore avec du Fromage.

Il faut que j'essaye...

Je me contentais de les faire comme en Pologne (Recette de ma Grand-Mère).

C'est Jacub qui va être content...




JAKUB i WERONIKA W.
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Lun 14 Déc 2009 - 17:13

en fait elle a toujours fait la cuisine pour beaucoup de monde donc elle était très inventive à ce niveau là
Enya
NOUVEAU (ELLE)
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mar 1 Fév 2011 - 13:43

faut-il attendre que les pommes de terres soient refroidit pour les râpées ?
polka89
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Mar 1 Fév 2011 - 17:21

@polka89 a écrit:
faut-il attendre que les pommes de terres soient refroidit pour les râpées ?


Non placki sont fait avec des pommes de terres crues


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
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MessageSujet: Re: Placki kartoflane = galettes de pommes de terre Aujourd'hui à 22:44

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