Witamy - Zapraszamy


 
PortailAccueilFAQS'enregistrerConnexion

Partagez| .

roulade ou roladki?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
MessageAuteur
MessageSujet: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 10:02

Bonjour, je recherche la recette des roulades que l'on mange avec des kluski, et dans mon enfance ma grand mère faisait du chou blanc est ce connu? merci de me répondre, joyeux noel à tous
Invité
Invité



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 10:40

Les Roulades de viande

Toujours pour 10 personnes

Ingrédients

En fonction de l'estomac des personnes présentes, envisagez 1 roulade par personne ou plus. Donc...


  • Chez vos boucher, demandez de la macreuse (boeuf, la macreuse est une grosse masse de muscles située sur le membre antérieur de l'animal) pour faire des roulades (donc coupé en tranches assez fines) pour 10 personnes (ou plus, enfin adaptez)
  • Comptez 1 tranche de lard fumé par roulade, donc 10 ici.
  • Poivre
  • Sel
  • Des pics pour tenir les roulades
  • Thym
  • 1 Oignon

Préparation


  1. Prenez votre macreuse et votre tranche de lard et roulez-les ensemble. Utilisez un pic en bois pour tenir le tout.
  2. Dans une grosse cocotte (en fonte, si possible), mettez à roussir les roulades quelques instants avec de la matière grasse (margarine) puis faites cuire à feu doux pendant 1h avec du thym, un peu de vinaigre (dosez, goûtez la sauce vers la fin, adaptez selon vos goûts), 1 oignon coupé en morceaux et un peu d'eau.


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
ADMINISTRATEUR
ADMINISTRATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 10:41

Bonjour

pour le chou blanc je pense que c'est bigos

il a une recette sur le forum


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
ADMINISTRATEUR
ADMINISTRATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: ROLADKI Dim 20 Déc 2009 - 11:41








Ingrédients:

2 cornichons à la polonaise et 1/2 poivron rouge

4 escalopes de poulet ou de dinde

4 tranches fines de lard fumé
50 gr de fromage p.ex. gouda
thym, sel, poivre






PREPARATION

Battez chaque morceau d'escalope de deux

côteés avec un pilon mouillé.Frottez -les avec

du sel, poivre et gardez-les au frais pendant 10min.

Coupez le poivron, le cornichon ainsi que le fromage en lamelles

Déposez -les sur les morceaux de poulet avec du lard fumé et du thym Roulez -les et fixez avec des cure-dents, ou de la ficelle.

Faites cuire vivement dans une poële pendant quelques minutes, baissez le feu ajoutez de l'eau et faites mijoter environs 20 min .

Dans un 1/2 verre d'eau diluez une cuillère à café de farine et ajoutez ( facultatif ) de la crème fraîche Liez avec le jus de cuisson et tournez quelques instants.



oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine


Dernière édition par sonia le Dim 20 Déc 2009 - 11:45, édité 3 fois
sonia
ADMINISTRATEUR
ADMINISTRATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 11:42

Ca c'est bon... avec des kluski et du chou rouge... bounce
Jo
SUPERSTAR
SUPERSTAR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 11:45

Oui JO et c'est assez vite fait


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
ADMINISTRATEUR
ADMINISTRATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 11:47

Mais il faut le petit pique pour faire tenir le tout... Wink
Jo
SUPERSTAR
SUPERSTAR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 11:56

Oui un cure dent fait affaire


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
ADMINISTRATEUR
ADMINISTRATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 13:19

Ca ne casse pas ?
Jo
SUPERSTAR
SUPERSTAR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 14:21

Un grand merci Sonia, pour votre réponse aussi rapide. Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année. Laurence
Invité
Invité



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Dim 20 Déc 2009 - 15:50

Bonnes fetes a vous aussi


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine
sonia
ADMINISTRATEUR
ADMINISTRATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Jeu 13 Mai 2010 - 18:43

moi les roulades j'achete du boeuf pour roulade des tranches de lard fumee et du hashie de boeuf et porc
melanger je met oignon sel poivre 1oeuf je melange et je ma tranche de boeuf la tranche de lard et une petite quantite d'hachie et je la referme avec de la ficelle et je les fait cuire qu'elle regale avcec de la choucroute et des kluski a la vapeur
Helçia
STARS
STARS



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Jeu 13 Mai 2010 - 18:50

Są różne przepisy Helcia.
Jo
SUPERSTAR
SUPERSTAR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Jeu 13 Mai 2010 - 19:04

c'est vraie jo qu'il a beaucoup de maniere de les faire mais il sont tous bon et regalent pour les manger
bonne soiree a vous
Helçia
STARS
STARS



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Jeu 13 Mai 2010 - 19:14

je n'e jamais manger au boeuf


oublier ses ancêtres, c'est être comme un ruisseau sans source, un arbre sans racine


Dernière édition par sonia le Jeu 13 Mai 2010 - 19:38, édité 1 fois
sonia
ADMINISTRATEUR
ADMINISTRATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Jeu 13 Mai 2010 - 19:35

Ale do tego potrzeba duzo sosu.
Jo
SUPERSTAR
SUPERSTAR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Jeu 13 Mai 2010 - 20:45

Moi dans le hachis je met un morceau de metka à la place du lard & aussi pas mal de la marjolaine


Kazik

Przyszłość jest dla tych co wcześnie wstają...
Kazik
MODERATEUR
MODERATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Jeu 13 Mai 2010 - 20:56

de la metka ? scratch
Jo
SUPERSTAR
SUPERSTAR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: == Ven 14 Mai 2010 - 7:58

@Jo a écrit:
de la metka ? scratch

Tout à fait au lieu de mettre du lard fumé , tu places dans le milieu de ton hachis ( ma mère mettait porc & veau +échalote +marjolaine )
& l' oeuf + sel + piepsz
un morceau de ~ 7/8 cm de metka pas trop grosse , puis tu roules le tout dans ton filet de boeuf .

& dans l' assiette quand tu coupes la rolade ça donne un p' tit effet ...


Kazik

Przyszłość jest dla tych co wcześnie wstają...
Kazik
MODERATEUR
MODERATEUR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Ven 14 Mai 2010 - 8:11

jvous pouvez mettre aussi unoeuf cuit dur ou uncornichon aigre doux
et bien roussi avec des oignons vous mettez de l'eau et aussi du vin blanc
commeca votre viande et plus moelleuse et meilleur et le reste suis
Helçia
STARS
STARS



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Ven 14 Mai 2010 - 10:33

Un peu de moutarde également.
Jo
SUPERSTAR
SUPERSTAR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Ven 14 Mai 2010 - 13:43

ah j'avais oubliee la moutarde c'est encore meilleur
Helçia
STARS
STARS



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Ven 14 Mai 2010 - 13:46

La roladka peut aussi être un gateau roulé très fin et succulent.
Jo
SUPERSTAR
SUPERSTAR



Revenir en haut Aller en bas
MessageSujet: Re: roulade ou roladki? Aujourd'hui à 21:21

Contenu sponsorisé




Revenir en haut Aller en bas

roulade ou roladki?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Witamy - Zapraszamy  :: Polska i Polacy - La Pologne et les Polonais :: Restauracje, Specjalności, Dobra Kuchnia i Przepisy kuchenne - Restaurants, Spécialités, Cuisine de Pologne :: Cuisine, Spécialités et Recettes de Pologne-